比尔·盖茨投资的人造肉公司:超越肉类公司Beyond Meat(BYND)

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超越肉类公司Beyond Meat Inc.(NASDAQ:BYND)创立于2009年,总部位于位于美国加利福尼亚州埃尔塞贡多,全职雇员225人(9/29/2018),是一家人造肉(素肉)公司。如果成功上市,Beyond Meat将成为“人造肉”领域的首家上市公司。

比尔·盖茨投资的人造肉公司:超越肉类公司Beyond Meat(BYND)

超越肉类公司Beyond Meat(BYND)美股百科:

超越肉类公司是洛杉矶一家制造100%全植物成分的肉类替代品的制造商。自2013年开始,该公司产品已可在美国全国的全食超市购买。 公司于2009年创立,首任总裁为伊森·布朗,其投资人包括凯鹏华盈、风投公司Obvious Corporation、微软(Microsoft Corp.)创始人比尔·盖茨(Bill Gates)、泰森食品公司(Tyson Foods)、比兹·斯通(Biz Stone)与美国人道协会。

Beyond Meat公司最大股东为风险投资机构Kleiner Perkins Caufield & Byers LLC,持有Beyond Meat 16%的股份,Obvious Ventures持有10%的股份,美国食品巨头泰森公司持有5%的股份。Beyond Meat的个人投资者中大咖云集,包括微软公司创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio)以及麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等。

总裁伊森·布朗于2009年创立“超越肉类”公司(原“萨维奇河公司”),主要致力于生产纯植物性成分之仿肉食品,以消除肉品业的生产过程所造成的负面影响。布朗成立“超越肉类”的灵感启发来自于他口中的“鸡之国”,那是他小时候周末常去度假的自家农场,位在邻近宾夕法尼亚州边界的马里兰州乡村地区。

起初公司主要聚焦于冷冻鸡肉的研究,后来逐渐转向至人造肉研究领域。公司提交SEC的文件显示,Beyond Meat的王牌产品——被标注为“看起来、烹饪起来、品尝起来和传统牛肉毫无区别”的人造肉汉堡(Beyond Burger)已逐渐得到了消费者的认可。Beyond Meat的产品目前已在美国主流超市如KrogerWhole Foods等处销售,并入选了很多餐厅的菜单。

布朗一开始便与密苏里大学两位教授谢富弘和哈罗德‧赫夫接洽,俩人在提炼植物蛋白方面的研究已有多年。两位教授花了将近十年的时间在大学的实验室里,测试在不同温度和压力下提炼混合大豆和碗豆蛋白,期望能够做出无论外观或质感都最类似真的鸡肉的植物蛋白。 后来,谢富弘和哈罗德‧赫夫教授又花了五年的时间才做出“超越肉类”第一个商品的配方,也就是2012年,超越肉类公司在限定地区所推出的“无鸡肉之鸡柳条”。

布朗曾经说过,公司的长程目标是制造出一个商品能够用来满足全球持续成长中肉品需求的市场,特别是像印度和中国这样的市场。

超越肉类公司Beyond Meat(BYND)产品百科:

超越肉类公司研发和制作一系列以植物性蛋白为基底的食品。这些素肉是由大豆和豌豆分离蛋白、还又酵母和其他成分所组成。2014年,推出了“超越鸡肉”和“超越牛肉”等系列商品。2015年则是推出一款不含大豆成分的纯素维根汉堡排,命名为“野兽”。超越肉类的商品除了有零售包装,同时也供应餐饮店业务食材制作成店内餐点。

1、超越鸡肉

“超越肉类”的植物性无鸡肉产品系列命名为“超越鸡肉”,是将提炼之大豆和碗豆蛋白混合、还有纤维和其他原料成分所制成,主打健康的鸡肉替代品作为行销诉求。他们混合所有原料,然后倒入食品挤压机烹煮,由于挤压机的机能有经过特别设计,透过蒸气、挤压和冷水处理,产品才能够产生像鸡肉一样的质感。 挤压机处理完之后, 再将产品切成型,加入调味,然后经过烧烤,最后才包装完成。 每一批纯素鸡柳需耗时约九十分钟才能完成。此仿鸡肉之产品共有三种口味可以选择: 清淡口味、烧烤口味,以及美国西南酱口味素鸡柳。

2、超越牛肉

“超越肉类”的仿细碎牛肉系列“超越牛肉”共有两种口味: 原味Beefy和劲辣Feisty。原料有碗豆蛋白、菜籽油、以及各种调味香料。大豆及无麸质碗豆提炼蛋白的混合原料在未经过加热和挤压机的加工之前,是呈现膏体状。纯素细碎牛肉每分量是55公克,其蛋白质含量跟同分量的传统细碎牛肉是一样的。

3、野兽

野兽纯素汉堡排

超越肉类公司于2014年宣布开始研发和测试一款新产品,命名为“野兽”。他们邀请美国职棒大联盟球队纽约大都会的球员在一场赛前活动进行尝味测试,品尝的就是这款以植物蛋白制作而成的纯素汉堡排。

2015年二月“野兽”纯素汉堡排正式上市,且可以在美国各地的全食超市购买到。汉堡排的成分有: 碗豆蛋白粉、水、葵花油,以及调合食用油(菜籽油、亚麻仁籽油、棕榈油、葵花油、DHA海藻油)。制程将所有原料放入双轴挤压机里进行搅拌、烹煮和挤压。挤压机处理完之后,将产品做成汉堡排的形状,最后送包装成为零售食品。

汉堡排是维根纯素,且无大豆成分;蛋白质含量是23克,含有抗氧化营养素、铁质、钙质、维生素 B6、B12和D、钾、DHA和ALA Omega-3脂肪酸。

4、超越汉堡肉

2016年五月,“超越肉类”推出第一款以植物蛋白为基底的纯素汉堡肉,用来放置在零售商店的肉品区与一般牛肉、鸡肉、猪肉并列展示贩售。此商品第一次上架的点是在位于科罗拉多州波德市珍珠街上的全食超市。 “超越汉堡肉”在上架的短短一个小时内就全数被抢空。

一份“超越汉堡肉”含有20克的蛋白质,且成分中不含大豆、麸质、基因改造成分,且无胆固醇,他的饱和脂肪含量是传统瘦肉肥肉比80:20的牛肉汉堡排的一半。

超越肉类公司Beyond Meat(BYND)市场状况:

目前,人造肉的大体思路有两条:一是从豆类、小麦等植物中提取蛋白,模拟肉的口感,加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”;二是从动物身上提取干细胞,在容器中加入氧气、糖和其他营养物质进行培育。Beyond Meat属于前者。在利用新的技术和手段后,Beyond Meat的人造肉吃起来和真肉差不多。公司称,自2016年以来,其人造肉汉堡已经售出了数千万份。

大多人造肉都主打“健康”和“环保”牌,Beyond Meat也不例外。其官网强调,人造肉主要利用大豆、豌豆等植物蛋白,与普通的牛肉汉堡相比,他们制作的人造肉汉堡能在生产过程中节约99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。

研究机构提供的数据显示,2050年全球人口数量预计将增长至90亿,中产阶级消费者群体壮大,对蛋白质的需求和消耗量增加,将会加重环境负担。肉类和奶制品为人类提供了18%的卡路里和37%的蛋白质,但畜牧业占据了83%的耕种土地,并排放了60%的温室气体。

近几年,硅谷掀起了一股食品科技创业、投资浪潮。有机构测算,食品科技行业前景光明,未来市场规模有望达到千亿美元级别。事实上,自2014年起,很多投资界大咖就开始纷纷涉足人造肉领域。当年,香港富豪李嘉诚通过其投资公司Horizons Ventures向位于美国纽约的人造肉初创公司Modern Meadow注资1000万美元,用于人造肉的研发。在投资Beyond Meat之外,比尔·盖茨还投资了另一家同样做人造肉的初创公司Impossible Burger。

与此同时,在发展人造肉技术上,以色列也走在世界前列。其三家知名的实验室造肉公司分别是SuperMeat、Future Meat Technologies和Meat the Future。

2017年8月23日,美国人造肉初创公司Memphis Meats宣布获得1700万美元的A轮融资。至此,Memphis Meats共计获得2200万美元融资。该轮融资由美国著名风投德丰杰基金(DFJ)领投,参投方不仅包括向来对“人造肉”感兴趣的比尔·盖茨,还有供应全美22%肉类食品的美国食品公司嘉吉(Cargill)。Memphis Meats总部位于美国旧金山,成立于2015年,由心脏病学家Uma Valeti和干细胞生物学家Nicholas Genovese联合创立。在近几年刮起的实验室“种肉”热潮中,Memphis Meats没有例外,目标是在未来数年内,在超市货架上出售人工培育的肉丸、热狗和香肠。

超越肉类公司Beyond Meat(BYND)招股说明书:

据公司上周五提交给美国证券交易委员会(SEC)的备案文件显示,该公司最出名的是“超出汉堡”(Beyond Burger),这种汉堡的“外观、烹饪和味道都像传统的绞碎牛肉”。

这要归功于一个由40人组成的创新团队,他们将科学家和厨师结合起来,开发出新的植物性肉类,让食肉动物好奇。

由于与快餐和休闲连锁餐厅的合作关系,Beyond Meat成功地吸引了更多的观众。Impossible Foods在这方面也做得很好。

IPO过程应该会揭示出这家人造肉供应商背后的更多秘密。除了肉类以外,许多风险投资人仍对未来持乐观态度。

“产品和团队是我们支持他们的原因。在我们看来,他们才刚刚开始步入正轨。”Blue Horizon的罗杰·林哈德(Roger Lienhard)说。

据公司称,自2016年以来,Beyond Meat已售出2500万份“Beyond Burgers”餐厅。包括TGI星期五餐厅(TGI Friday's)在内的餐厅在菜单上都有销售。

今年4月,《食客》杂志(Eater magazine)将“全美国最好的快餐汉堡之一”的称号颁给了White Castle售卖的Impossible Burger。

超越肉类公司Beyond Meat(BYND)历史百科:

  • 2009年,伊森‧布朗创立“超越肉类”作为解决个人所认知的肉品业所带来的问题的可能方法。
  • 2012年,公司推出“无鸡肉之鸡柳条”。不久之后,公司开始扩大生产设备,预计要在产品目录中增加“无肉之绞细牛肉”和“无肉之绞细猪肉”等品项。
  • 2013年4月,超越肉类公司开始在全美国的全食超市贩售“无鸡肉”商品系列。
  • 2013年5月,从亚特兰大州起家的“热带冰沙餐饮”连锁店(Tropical Smoothie Café)开始引进超越肉类的产品,将店里菜单中含有鸡肉的料理,推出“无鸡肉”的纯素选项供消费者选择。
  • 2013年6月,Obvious Corporation开始投入资金赞助“超越肉类”公司,前者是Twitter的合伙创办人埃文·威廉姆(Evan Williams)、比兹·斯通(Biz Stone)、以及杰森‧高曼一起成立的风头公司。
  • 2013年,比尔‧盖兹也在亲身品尝“超越肉类”公司的产品样品之后开始投资超越肉类公司。比尔‧盖兹表示: “我无法分辨超越肉类的无鸡肉产品跟真的鸡肉的差别” 。
  • 2013年,善待动物组织将“超越肉类”公司点名为2013年善待动物组织的年度模范公司。
  • 2013年,硅谷的风险投资公司凯鹏华盈亦成为“超越肉类”的金主之一,这是凯鹏华盈的第一笔与食品相关的投资。
  • 2014年,《Fast Company》杂志将“超越肉类”公司评为最具创新实力的公司之一。
  • 2016年, 泰森食品公司 购入“超越肉类” 5%的股份。

超越肉类公司Beyond Meat(BYND)美股投资:

超越肉类公司Beyond Meat Inc.(NASDAQ:BYND)于11/16/2018递交IPO招股说明书,计划在纳斯达克上市,募资1亿美金,股票代码:BYND,高盛、摩根大通和瑞信集团将担任此次IPO的联席主承销商。

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    • 习惯就好 习惯就好 1

      36KR 2018-10-20 比尔盖茨和小李子押注,人造肉公司「Beyond Meat」即将 IPO

      据 CNBC 报道,美国人造肉公司 Beyond Meat 已经聘请了摩根大通、高盛和瑞士信贷来为其安排 IPO,估值和具体的时间表尚未透露,但它将是人造肉领域的首个上市公司。

      Beyond Meat 成立于 2009 年,根据 Crunchbase 的信息,这家以素食汉堡闻名的公司此前一共获得过 7200 万美元的融资,投资人众多,我们比较熟悉的有比尔盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥(小李子)、美国最大的肉类生产商 Tyson Foods(也是肉类生产商投资人造肉企业的首例) 以及谷物制造商通用磨坊。

      人造肉,这个在大多中国人眼里还停留在实验室里的名词,已经即将催生出一个上市企业。

      评论

      人造肉的大体思路有两条,一是用植物原料造,模拟肉的口感;二是用动物细胞造肉。Beyond Meat 属于前者,这一概念下,很多人会想起“素肉”,这种用黄豆制成的廉价食材曾在小卖部里陪伴我们的童年。但说真的,没人把它当肉。

      而以 Beyond Meat 为代表的一系列公司,却利用新的技术和手段,让人造肉吃起来和真肉差不多,满足了食肉动物的味蕾。Beyond Meat 声称,自 2016 年以来,他们的代表性产品 “Beyond Burgers” 已经售出了 2500 万份,进入的零售渠道有 32000 多个,包括商超、餐馆及其他商店,例如著名的 Kroger、Target 和 Whole Foods。

      大多人造肉都主打“健康”和“环保”的概念,据美国国立卫生研究院于 2012 年发布的一份报告称,定期吃红肉可能会缩短消费者的寿命,而建议“用其他健康的蛋白质来源代替红肉,可以帮助改善健康状况”。此外,素食也成为潮流,尼尔森的一份报告显示,有 40% 的美国人更青睐植物性食物。

      Beyond Meat 的官网也强调,其主要利用大豆、豌豆这样的植物蛋白,与普通的牛肉汉堡相比,他们制作的 Beyond Burger 能在生产过程中节约 99% 的水、93% 的土地、90% 的排放以及 46% 的能量。

      评论

      虽然传统力量也对人造肉的发展有所阻挠,美国牧民协会就已经质疑这些素食公司将产品成为“肉”,并于 2 月向美国农业部提交了一份请愿书,要求对“牛肉”和“肉类”这两个术语进行官方定义。

      但美国的消费者反正是越来越愿意接受人造肉了,根据数据服务公司 Euromonitor 的报告,整体的加工肉类产业规模约为 300 亿美元,增速仅有 2%;而人造肉虽然整体市场规模只有 14 亿美元左右,增速却达到了 22%,不容小觑。

      人造肉行业里值得关注的企业还有很多,比尔盖茨还投资了一家同样做素食肉的企业 Impossible Burger,其融资总额达到 3.87 亿美元;36氪曾介绍过的以色列公司 Future Meat Technologies,则是在尝试让细胞造肉商业化。